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"Hoy la gente consume experiencias más que productos"

Lo dijo Matías Lonardi, quien junto a Matías White crearon Cream Roll, una propuesta innovadora que permite a la gente consumir un helado manufacturado en el momento, ofreciendo a la vez un producto de calidad, con un toque argentino.

Ambos emprendedores se conocieron estudiando ingeniería industrial. Comenzaron con un food truck en las Palmas de Pilar (kilómetro 50), en el Puerto de Frutos (Tigre). En mayo abrirá un local en Las Cañitas y está en proceso un acuerdo con el Grupo Irsa, para abrir sucursales en los Shopping Dot y Abasto Shopping. La firma tiene un total de diez empleados.

“El primero que abrimos fue el de Pilar en febrero de este año y luego todo se fue multiplicando. Hace un año que habíamos comenzado en eventos privados pero este año nos asociamos con un grupo capital para abrir locales y la idea es multiplicar a través de franquicias, ya nos llamaron para abrir franquicias. Pero para esto aún tenemos que instalar la marca, y tener un historial en cuanto a los números”, subrayó Matías Lonardi en una entrevista con SOMOS PYMES.

“Es un producto que se vende mucho en lugares donde hay un gran caudal de gente porque es atractivo”, resaltó el ahora experto en gastronomía.

“El local de Palmas de Pilar factura alrededor de 400 mil pesos por mes. El secreto de nuestro producto es que no tenemos altos costos tenemos buen margen de ganancia. Por ejemplo, este producto, no necesita cadena de frío, se hace el helado en rollito en el momento. Se consume lo que se usa, el desperdicio es casi nulo. Las heladerías tradicionales necesitan heladeras y congeladoras gigantes, mas el traslado. Nosotros tenemos las cremas envasadas y ayuda a los costos de logística”, señaló. 

“Los que vienen al local ven las planchas y se vierte la crema allí y después se le puede agregar Nutella, Oreo, Bananas. etc, Toda la mezcla se empieza a congelar porque las planchas están a -30 grados. Y después toda esa mezcla se levanta con espátulas y finalmente se sirve en un vasito de poilpapel. El helado se puede decorar con salsas. Todo este proceso tarda 3 minutos”, describió el emprendedor.

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“El cliente ve con sus propios ojos como hacen tu helado. Es personalizado, eso lo hace aún más atractivo”, destacó el creador de Cream Roll.

Lonardi contó el origen de la idea. “Estábamos con mi socio en la ciudad de Bangkok (Tailandia), y allí había muchos puestos de este tipo y escuchábamos el sonido de las espátulas, nos llamó la atención y vimos que hacían una especie de show con el helado”, relató.

A partir de ahí “comenzamos en ferias y nos dimos cuenta de que a la gente le gustaba. Sobre todo a los chicos; para ellos es muy visual porque el helado es muy colorido. Se superaron las expectativas”.

Según el joven empresario, “hoy la gente consume experiencias más que productos. Este helado lo ves como lo hacemos, con una decoración que vos querés. Trajimos máquinas del exterior, pero se hace con productos argentinos”.

Producción: Rodrigo Porto
Redacción: Mauro Torres